Mogilev.biz / Работа / Вакансия

Технолог кондитерского производства

Работодатель:Юниаква
Зарплата: от 1500 руб.
Рабочий день: Полный день
Занятость: Полная занятость
Опыт работы: От 1 года до 3 лет
Размещено: 23.09.2022
Обязанности:
  • Разработка нового ассортимента пекарни и кондитерского цеха, запуск новой продукции в производство;
  • Работа с себестоимостью продукции;
  • Осуществление контроля за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья, качеством выпускаемой продукции;
  • Создание рецептур, создание стандартов качества выпускаемой продукции;
  • Соблюдения санитарных норм, технологии приготовления, контроль эксплуатации оборудования и использования инвентаря;
  • Составление производственных планов и графиков выпуска продукции (совместно с заведующим производства);
  • Обучение персонала пекарни кондитерского цеха;
  • Ведение базы данных для учёта, участие в формировании производственной отчётности;
Требования:
  • Образование: высшее/среднее специальное (технолог хлебопекарного производства или технолог кондитерского производства);
  • Опыт работы: в пекарнях, кондитерских предприятиях общественного питания в должности технолога от 2-х лет;
  • Знание технологии производства кондитерских изделий из бисквитного теста, слоенного теста, заварного теста, песочного теста, а также знание производства начинки, кремов, глазури, знание методов контроля и требования к входящему сырью и готовой продукции;
  • Знание ассортимента и требований к качеству хлебобулочных и кондитерских изделий;
  • Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов;
  • Знание основ калькуляции кондитерских изделий;
  • Знание стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты;
  • Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.
Условия:
  • Трудоустройство согласно ТК РБ Заработная плата по результатам собеседования

Откликнуться на вакансию