В Беларуси произвели сыр с голубой плесенью

Первая партия белорусского сыра с голубой плесенью поступила в продажу в торговую сеть республики.

Рецептуру сыра «Рокфорти» создали работники белорусского Института мясо-молочной промышленности. Выпуск такой продукции налажен на Нарочанском маслосырзаводе, в филиале ОАО «Молодечненский молочный комбинат». Мощность цеха составляет около 30 тонн в сутки. Проект стартовал в 2009 году.

Подобные производства есть во Франции, Италии, Англии, Дании и других странах. Для нашей республики выпуск такой продукции – новый опыт.

Как сообщил генеральный директор ГУ «Миноблмясомолпром» Сергей Криштапович, сначала сыр, созревание которого длится 60 суток, создали в экспериментальном цеху института. После этого процесс поставили на промышленную основу.

Белорусы смогут оценить вкус сыра «Рокфорти» по цене в два раза ниже зарубежных аналогов деликатеса. Заявки на него уже поступают от торговых организаций и ресторанов республики. Просчитывается экспортный потенциал продукта.

- Мы уже вышли на запланированный уровень производства, и рассчитываем в полном объёме удовлетворить потребность Беларуси в этом виде продукции, – отметил Сергей Криштапович.

«Миноблмясомолпром» также планирует освоить выпуск сыра с белой плесенью. В качестве базовой площадки для его производства рассматривается завод в Пуховичах. Проектно-сметная документация уже готова.
 

Предыдущие новости: