Санслужба приостановила работу 12 школьных пищеблоков для проведения внеочередной уборки

С начала  учебного года в школах Могилевщины, как и по всей республике, внедряется пилотный проект по питанию. Суть его в том, чтобы понять, какие блюда нравятся школьникам, а какие – нет. При этом учтено, чтобы это было не только вкусно, но и полезно. В школьном меню появились новые блюда, приготовленные по особой рецептуре,  разработано  более 300 технологических карт на новые (фирменные) блюда.  Существенные корректировки претерпело и школьное меню. Примерные рационы переработаны по несколько раз по результатам опроса учащихся и с учетом детских предпочтений.

Органы госсаннадзора не остаются в стороне и уделяют повышенное внимание к созданию необходимых условий  для организации качественного и безопасного питания детей. При проведении надзорных мероприятий подготовлены рекомендации по улучшению  материально-технической базы пищеблоков. В период подготовки к  учебному году во всех пищеблоках учреждений образования проведены текущие ремонты производственных цехов, обеденных залов, закуплено  необходимое холодильное и технологическое оборудование, заменены кухонная посуда и инвентарь.

Кроме того, под особым контролем санитарной службы остается качество и безопасность еды для детей. За истекший период учебного года обследовано более 70% школьных пищеблоков. Среди выявленных нарушений  имеют место несоблюдение примерного меню по ассортименту блюд, невыполнение норм питания по отдельным продуктам, несоблюдение санитарно-противоэпидемического режима на пищеблоках, неисправность технологического или холодильного  оборудования и другие.

В связи с несоблюдением условий хранения и сроков реализации вынесено 6 предписаний о запрещении реализации пищевых продуктов. Нарушения режимов мытья посуды, некачественное проведение уборки послужило причиной приостановления работы 12 пищеблоков для проведения внеочередной генеральной уборки производственных помещений.

В рамках проведения надзорных мероприятий осуществлялся лабораторный контроль, исследовано более 1100 смывов с оборудования, инвентаря и рук работников пищеблоков. За недостатки в организации питания, отсутствие должного контроля на местах, к административной ответственности привлечено 10 виновных лиц, подготовлено более 150 предписаний об устранении нарушений, информированы органы исполнительной власти.

Безопасность питания детей  остается  под постоянным контролем санитарной службы и других заинтересованных.